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蛤面
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蛤面

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作者: 巨蟹女可爱
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 面条1斤,蛤1斤清洗干净,芸豆适量,鸡蛋3个,黑木耳,火腿肠切丁,葱姜切丝备用。

    1/14 面条1斤,蛤1斤清洗干净,芸豆适量,鸡蛋3个,黑木耳,火腿肠切丁,葱姜切丝备用。

  • 芸豆切好

    2/14 芸豆切好

  • 蛤清洗干净,锅里倒水,加少量盐煮熟。

    3/14 蛤清洗干净,锅里倒水,加少量盐煮熟。

  • 煮到蛤开口关火。

    4/14 煮到蛤开口关火。

  • 把蛤汤倒入碗中做卤用。

    5/14 把蛤汤倒入碗中做卤用。

  • 先做卤:锅里倒油,葱姜爆香。(拍的模糊了)

    6/14 先做卤:锅里倒油,葱姜爆香。(拍的模糊了)

  • 放入芸豆

    7/14 放入芸豆

  • 加盐,酱油翻炒。

    8/14 加盐,酱油翻炒。

  • 放入黑木耳继续翻炒。

    9/14 放入黑木耳继续翻炒。

  • 加入蛤汤

    10/14 加入蛤汤

  • 汤烧开倒入鸡蛋用筷子搅散,(鸡蛋不要打发,直接倒锅里用筷子搅散,这样蛋白蛋黄都有黄白色好看),放入火腿丁。

    11/14 汤烧开倒入鸡蛋用筷子搅散,(鸡蛋不要打发,直接倒锅里用筷子搅散,这样蛋白蛋黄都有黄白色好看),放入火腿丁。

  • 最后放入煮好的蛤,再加少量盐(因蛤汤很鲜美就少放盐)滴几滴香油出锅,卤做好了。

    12/14 最后放入煮好的蛤,再加少量盐(因蛤汤很鲜美就少放盐)滴几滴香油出锅,卤做好了。

  • 锅里水烧开煮好面条。

    13/14 锅里水烧开煮好面条。

  • 碗里放入面条,加入鲜美的卤汤即可。

    14/14 碗里放入面条,加入鲜美的卤汤即可。

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