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懒龙是北京的地方小吃，因为制作中一次成型，没有大小规则卷好肉后直接上锅，因为个大只能让其转卷盘在锅锅内像个龙扒在那里，像睡着的样子，故称懒龙。有人叫肉卷。好吃易做是寻常百姓家餐桌上常见的主食。
1小时24分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/21 面粉中加入酵母，糖
2/21 加入水后揉成面团
3/21 发酵两倍大按一下不回缩面就发好了
4/21 肉搅成肉馅
5/21 葱，姜切碎
6/21 将肉中加入，酱油，香油，料酒，鸡精搅拌
7/21 搅拌均匀加入盐调味
8/21 加入老抽调色
9/21 加入半勺甜面酱
10/21 肉馅调好后准备做时将葱放入盆中
11/21 搅拌均匀
12/21 取一块面揉好
13/21 将面擀成皮
14/21 上面均匀的抹上调好的肉馅
15/21 顺着一边卷起
16/21 卷到头后将收口捏紧
17/21 将收口初压在下面二次发酵半小时
18/21 锅中做水水开后将懒龙放入锅中蒸25分钟
19/21 蒸好后准备出锅喽
20/21 放在熟食板上切成段
21/21 摆盘开吃
调肉馅时盐要比包子馅略咸一点，千万不要将盐撒在葱上将肉馅调好味后再放葱。
