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这道菜是做红烧菜最基础的，比较简单，容易烹调。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 鸡腿冷水下锅过水，放葱姜，八角，桂皮
2/8 撇去浮沫，不要把调料撇没了
3/8 控水后捞出备用
4/8 锅内放油，小火熬白（冰）糖
5/8 待糖要变色了放鸡腿大火翻炒，加红烧汁，料酒，再放一勺白糖继续翻炒。
6/8 鸡腿上色后加水，没过鸡腿，尝味道，适当加盐。（这是的口味偏淡就对了）
7/8 大火烧开，中小火慢炖三十分钟
8/8 可以出锅了。（鸡蛋是早上剩下的，杜绝浪费）
这道菜总体口味偏甜，糖的控制很重要，一般卤菜加糖都是盐的三倍，这样味道的对比性才能突出来。
