红糖抹茶山楂酥

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  1/13 按油皮和油酥的配料分别揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟

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  2/13 面醒好了之后把油皮揉成光滑的面团份等分12份，油酥也等分12份

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  3/13 油皮擀薄包住油酥然后收口，一定要把油酥收紧不要露出来，静置一小会儿

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  4/13 然后每份包好的面团轻轻擀成如图所示大小，千万不要把油皮擀漏了，然后由下向上卷成长舌状

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  5/13 全部卷完盖上保鲜膜静置15分钟，然后再纵向擀成长舌状再如图卷起盖保鲜膜静置20分钟

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  6/13 醒完后取一块从中间切开（如图），然后面团切口朝下上下左右各擀一下（尽量少擀几下，不然层次会很少）擀成圆形

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  7/13 包上适量自制的山楂果酱

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  8/13 收口包好

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  9/13 翻过来口朝下放在铺好锡纸的烤盘上

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  10/13 全部包好啦

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  11/13 烤箱180度预热5分钟，把抹茶山楂酥放进倒数第二层烤30分钟（我家烤箱是竣浦32L的），下图是刚烤好的样子

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  12/13 装盘~

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  13/13 开吃啦~

小贴士

1.每个醒发过程很重要，只有静置醒发后才更容易操作哦
2.不同烤箱温度稍有偏差，我家的是竣浦32L烤箱，受热还是很均匀的，大家按照自家烤箱调整温度哦

作者: 子斌桑Fe_2

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