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第一次尝试这种蛋糕 戚风蛋糕脱模不熟悉 导致蛋糕回缩了
32分钟
甜味
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1/8 蛋黄和蛋清分离，分别装入两个无水无油的盆子
2/8 把牛奶，油分别倒入鸡蛋黄里，搅拌均匀 待用
3/8 打发蛋清，把90g细砂糖分三次加入蛋清内打发，在第二次加糖时，加入两滴白醋或者柠檬汁，打发至，用搅拌器勾起的钩子不会掉落，就可以了
4/8 把三分之一打发的蛋清加入蛋黄盆里，z字型迅速搅拌，千万别打圈，以免起面筋
5/8 再分两次加入，搅拌
6/8 倒入八寸的模具内 振掉起泡，大概花费两分钟。放入已预热的烤箱，上下火160。烤40分钟。
7/8 在烤蛋糕的时候 打发400g淡奶油。备用，切水果
8/8 由于我没有裱花带和裱花台，比较粗糙的成品
我觉得活脱模不好用，还有就是一定要等蛋糕完全冷却在脱模
