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杯子蛋糕
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杯子蛋糕

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作者: 花开63
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所有食材提前准备好。黄油软化,蛋黄蛋清分别打进两个无水无油的容器

    1/9 所有食材提前准备好。黄油软化,蛋黄蛋清分别打进两个无水无油的容器

  • 蛋黄打散,然后把10g白糖、黄油、牛奶、放进蛋黄液搅拌均匀,再把低筋粉过筛同样放入搅拌

    2/9 蛋黄打散,然后把10g白糖、黄油、牛奶、放进蛋黄液搅拌均匀,再把低筋粉过筛同样放入搅拌

  • 在蛋清里加几滴柠檬汁。把剩余白糖的1/3放入蛋清,用打蛋器打成大气泡状,再加入1/3白糖打至如下图小气泡状

    3/9 在蛋清里加几滴柠檬汁。把剩余白糖的1/3放入蛋清,用打蛋器打成大气泡状,再加入1/3白糖打至如下图小气泡状

  • 加入剩余白糖,打发至提起打蛋器 蛋白能完全挂住不掉 形状稳定

    4/9 加入剩余白糖,打发至提起打蛋器 蛋白能完全挂住不掉 形状稳定

  • 把打发的蛋白分三次放进蛋黄液,用刮刀上下翻拌均匀

    5/9 把打发的蛋白分三次放进蛋黄液,用刮刀上下翻拌均匀

  • 翻拌完成~~

    6/9 翻拌完成~~

  • 把蛋糕液装进模具里,七八分满即可,撒上蔓越莓就OK了

    7/9 把蛋糕液装进模具里,七八分满即可,撒上蔓越莓就OK了

  • 烤箱上下火160度,烤制约四五十分钟

    8/9 烤箱上下火160度,烤制约四五十分钟

  • 享受美味吧

    9/9 享受美味吧

  • 小贴士

    1:放鸡蛋的的盆一定要无水无油,否则影响打发的哦!
    2:因为不喜欢太甜,所以糖放的相对少一点,喜欢甜的可以适量增加。
    3:蛋清与蛋黄混合的时候不能来回画圈的搅,是上下翻拌!
    4:各家烤箱不同,烤制时间也有差异,烤制过程最好随时观察,用牙签扎到里面抽出 牙签上干净不黏就可以了。
    满屋都是香香的哈哈

    作者: 花开63

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