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最爱吃烟台传统小吃炒焖子。自己做的安心。美味。小伙伴们*
1小时
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1/15 粗制的红薯淀粉。
2/15 红薯100g,称出备用。
3/15 水460g 称出备用。（图片中是我分次数称量的）
4/15 将步骤2和3混合。搅拌均匀。
5/15 倒入锅子里。开小火。耐心的顺时针搅动。
6/15 开始慢慢的凝固。要耐心
7/15 快好咯。
8/15 好啦。看成豆绿色。红薯淀粉熬好了。关火。
9/15 取一容器，四周均匀涂抹花生油，将熬好的红薯淀粉倒入。晾凉。放入冰箱冷藏室1~2小时。
10/15 将凝固的红薯淀粉倒出，切块。备炒。
11/15 锅中倒入适量的油。将切好的红薯块倒入锅子里翻炒。
12/15 炒至透明，外面金黄，带ge的好吃。
13/15 炒成这种效果最好。外焦里嫩。
14/15 酱料。混合倒入炒好的焖子里。（芝麻酱，味极鲜，糖，蒜泥，醋。根据口味调和）
15/15 好啦。
1 比例一定不要有差。红薯淀粉和水的比例是1：4.6
2小火熬。耐心熬。
3步骤9碗内涂花生油，是为了红薯淀粉凝固后不粘碗。
4炒红薯淀粉块时，也不要倒太多的油，太油腻也会影响口感。
5如果不喜欢大蒜，可以把蒜泥泡水中，用点蒜泥水也不错。
