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这个豆角北京管它叫豇豆，在我的老家叫菜豆。这个季节的豆角不知道是不是应季的，特别容易熟。豇豆提供了易被消化吸收的优质植物蛋白质，很适合素食者或不爱吃肉的人食用。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/12 准备豆角和辣椒、花椒、大蒜、生姜、料酒、糖、盐、生抽。
2/12 豇豆用盐水泡20分钟，洗干净控干水分。
3/12 洗好控水的辣椒与花椒。
4/12 豆角切一寸长。
5/12 大蒜、姜去皮切成小粒。
6/12 准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。
7/12 热锅凉油，油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。
8/12 调小火，放入辣椒、花椒煸炒片刻。
9/12 放豆角炒至变色。
10/12 最后放入调好的酱汁6图，翻炒均匀后关火。
11/12 炒的有点皱皱的皮的豆角就可以了。
12/12 成品图。
这个季节的豆角易熟，不必炒的太久。如果焯烫一下也是可以的，豆角一定要煮熟了吃才好。
