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这里的珊瑚其实就是山楂糕,由于时间比较紧,所以我选择了去买,就是本地管它叫金糕的山楂糕。口味不用说大家都知道。 白萝卜生吃和熟吃,营养是一样的,只是功效不同。生吃白萝卜能清热利尿,止热咳化热痰,解酒,抗癌功效;熟吃能健胃消食,顺气宽中,生津止渴,抗癌功效。气虚,体弱者,虚喘气短者就不能吃。
1/10 准备糖桂花与白萝卜、山楂糕、一把刮刀。
2/10 白萝卜洗干净刮皮,用刮刀把萝卜刮成一条条如刮刀片一般宽的20cm左右长的薄片。不太好刮。
3/10 山楂糕切成1cm见方的条,长度如萝卜片的宽度一般。
4/10 萝卜片在滚水里烫10秒钟,迅速捞出。
5/10 放凉水里浸泡降温后取出控水。
6/10 山楂糕条放在白萝卜薄片的下方,由下往上卷,山楂糕贴着萝卜片卷,裹紧一点。
7/10 裹好的萝卜山楂糕卷。
8/10 全部裹完码放好。
9/10 用糖桂花腌渍入味。
10/10 成品图。
山楂糕可以自己做,糖桂花也能自己做,山楂糕做法请看我的山楂糕菜谱。用糖桂花腌渍入味口味是酸甜口的。刮刀只有本地北京才有的,在别的地方好像没有看到过。