鸡肉嫩豆腐

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 准备好主料和配料

• 

  2/12 将鸡肉洗净切成片，鸡蛋磕入另一碗中；取出一勺蛋清放在鸡肉上

• 

  3/12 再加入生粉，生抽，调匀待用

• 

  4/12 鸡蛋打散，把切成小切的豆腐块倒入

• 

  5/12 取小碗中放入蚝油，生抽、盐、生粉和适量清水搅匀待用

• 

  6/12 锅中多倒一些油，大火烧至七成热，放入裹上蛋液的嫩豆腐块

• 

  7/12 炸成金黄色，捞出沥油

• 

  8/12 锅中留少许油，下鸡肉片翻炒均匀

• 

  9/12 倒进炸好的豆腐块

• 

  10/12 再把调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀

• 

  11/12 撒上葱花，关火起锅

• 

  12/12 成品图

小贴士

要选用嫩豆腐，做出来才好吃。炸豆腐付一定要猛火快炸，下锅很快就可变金黄，留住水份
炒制过程中不要让鸡肉和豆腐在锅中停留时间很久。倒进料汁，锅开即可，不要加很多的水煮，鸡肉在锅中停留的时间越长越老。

作者: 燦他爸

点击展开全部12个步骤