猪肉大葱馅包子

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  1/19 准备300克面粉 加入3克酵母

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  2/19 分次加入适量温水，用筷子搅成棉絮状至无干粉

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  3/19 揉成光滑不粘手的面团，盖布放温暖处发酵至两倍大

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  4/19 这个时间来准备肉馅：猪肉洗净剁成肉糜

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  5/19 葱 姜 香菜切碎

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  6/19 另切葱花 姜片加热水浸泡即是葱姜水，晾凉备用

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  7/19 葱姜 香菜碎放肉糜中，依次加入料酒 白胡椒粉 十三香 蚝油 生抽 盐 鸡粉 食用油 搅拌均匀

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  8/19 拌好的肉馅分次加入葱姜水，顺时针搅拌至充分吸收

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  9/19 最后加半匙香油拌匀，大葱猪肉馅就做好了

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  10/19 天气冷，面也不好发。大概三个小时左右面团就发好了，看，蜂窝状

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  11/19 取出面团，排气揉匀。揉十几分钟左右搓成长条，用刀切成均匀的剂子

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  12/19 按平，用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮

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  13/19 取适量馅放在包子皮中

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  14/19 用姆指和食指捏出褶来

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  15/19 最后捏住封口

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  16/19 依次做好所有包子，二次醒发二十分钟

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  17/19 锅中注入适量热水，放上湿的屉布，拾入包子盖盖，开锅蒸二十分钟，在焖二分钟

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  18/19 成品图

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  19/19 成品图

作者: 简单love1236

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