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1/3 将猪脚放入高压锅加水，加葱姜，八角，少许盐。闷制十分钟。
2/3 炒锅放少许底油把豆瓣酱，葱姜炒出香味加酱油和水。把闷熟的猪脚放入
3/3 把猪脚装盘撒上辣椒碎和麻椒，然后淋入热油。
炖猪脚剩下的汤千万不要扔掉，可以做蘑菇汤。在市场买各种喜欢吃的蘑菇，在热水中抄一下断生即可。放入猪脚汤汁中加少许盐调味，相当鲜美。
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