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潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦称“潮州功夫茶”，是中国古老的汉族茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
潮汕
1/17 把茶叶和茶具都准备好。
2/17 水先提前烧。
3/17 一般放六成茶叶在里面就很可以。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。
4/17 水烧100度。
5/17 开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。
6/17 冲水一定要满，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出。提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。
7/17 第一次冲泡的茶不能喝，是用来洗杯的。
8/17 不会洗杯的人，一碰到杯便会给烫得要命，所以用专用的夹子夹杯子转一圈清洗即可。
9/17 100度的开水淋下去。
10/17 盖上焖两分钟。
11/17 杯盖留一小条细缝，拿起往杯子上冲出茶水。
12/17 不要让茶水留在壶中。第一冲还可以留一点，二、三冲切切不可，要滴到里面没茶水。
13/17 乘热而饮，杯面迎鼻，香味齐到，一阵阵锯朵的香气四溢。
14/17 这是冲泡十五次后的茶颜色，功夫茶很经得起冲泡的。
15/17 功夫茶的神奇，一点点的茶冲泡十多次就变成这么多了。
16/17 锯朵的香气四溢。
17/17 再来张近照。
喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。记得开水要保持100度，才能冲出一杯好茶。
