韭菜鸡蛋馅饼（家常）

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  1/9 把韭菜切小小的放盆里备用，鸡蛋打匀，锅中到少许油炒蛋边炒边切小，弄好倒盆中，加调料拌匀；馅弄好了。

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  2/9 和面，用筷子搅拌（边加水边搅拌）随便搅拌（按自己比较适应的和面）搅拌到如图片的那样就行啦；

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  3/9 把手都抹上油，抓起稀面弄成小团；

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  4/9 小心把面团弄不规则饼状（面团有粘手在抹上油）；

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  5/9 放适量的馅；

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  6/9 把边上面往馅上覆盖好（不漏馅，没破就行）有粘就抹油，弄好了的团子如图；

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  7/9 下锅煎，封口先煎，开火、在锅中倒少许油手上面团封口向下入锅马上用手压饼状，在压饼状成型马上用手翻面（我是从上往下双手并用直接翻过，）；

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  8/9 翻身后如图，用锅铲压压拍拍，面翻来翻去到熟，起锅；

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  9/9 熟啦（煎完两）；

小贴士

在煎一个饼手上抹上足够油，不然容易粘手，锅中也再倒少许油；和面水没有限制随便干净的水就行（我用凉水）；馅饼团弄好要小心容易露馅，有露馅先手上抹油在把露馅口捏好（也可以在捏点面补上）。

作者: 冬至-霜

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