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司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。上个星期看了十二道锋味，又让我想起来这道英式下午茶，跟着一起做做吧！
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 取一颗鸡蛋
2/10 用叉子打散
3/10 将面粉，泡打粉，盐混合过筛
4/10 加入白糖和软化好的黄油（我一时找不到白糖用红糖代替了）
5/10 用手搓成粗玉米粉状
6/10 加入牛奶和蛋液
7/10 揉出面团，揉成团即可，不要过度揉捏
8/10 将面团用擀面杖擀开
9/10 用模具压出形状，涂上蛋液，烤箱200度烤20分钟左右即可
10/10 做好的司康放凉即可，可搭配奶油或者果酱食用，我用的是香蕉酱
里面的泡打粉是不能省略的，泡打粉起的是膨胀作业。混合面团的时候，稍微混合即可，不要过度揉捏，导致面团起筋，口感有影响。
