3.8万点赞 · 149收藏
独家 · 1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.2万
前言:白菜、娃娃菜吃过,可是比她们外表骨感的绍菜,还真没吃过。怎么办?老板说是从河北弄过来的,偌大的王桥菜市场,只有他一家卖,搞的像大熊猫一样珍贵,价格和娃娃菜一样,买来做做看。 绍菜,也叫天津白菜或山东白菜,听名字,就知道它的出处。清炒,在寒冷的冬季显得味道有些单薄,剁椒,湖南特产,将为绍菜增加食欲大增的红色和咸辣。
1/5 第一步:准备食材
主菜:绍菜
作料:剁椒(选用湖南的)、蒜末、蒜苗、葱花、香菜
调料:食盐、鸡精
2/5 第二步:切菜
根部去掉,绍菜切成块,装盘备用。
3/5 第三步:热锅炒蒜
锅烧热后,放蒜末炒几下,闻到蒜香味即可。
4/5 第四步:放菜和剁椒
把绍菜帮子(硬的地方)先放进去,炒两下,这地方比叶子难熟,然后再放叶子。
接着放剁椒一大勺,一小勺鸡精,小半勺盐(因为剁椒是咸味)计时4-5分钟,我用的智能炒菜机,会自动炒,普通锅武火猛炒三分钟。
5/5 第五步:出锅装盘
绍菜自带水分,撒上葱花、蒜苗和香气就ok了。
绍菜和白菜的味道XXX??卖个关子,有机会试试吧,never know until you try it.