保存到手机
看更多做法
2.8万点赞 · 1066收藏
11.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5776
前些日子做了很多紫薯馅，用它来做各种面包是最好不过的啦！今天做的是酸奶椰蓉包，配上紫薯馅真的是太浓郁啦！
40分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/10 将配料表里的面团材料，按顺序先液体再固体放到面包机里，除黄油以外。揉面20分钟。
2/10 加入软化的黄油，揉面20分钟。
3/10 无需取出，在面包机里第一次常温发酵，面团发酵至原面团的2倍大即可。
4/10 取出面团排气，平均分成6等份揉成圆球，盖上保鲜膜醒10分钟。
5/10 用手压扁面团，也可以用擀面杖擀成圆片。
6/10 放入30克紫薯馅，用面团包裹住紫薯馅，收口捏严。
7/10 包好紫薯馅的面团放入8寸戚风磨具里，磨具底放上油纸，磨具边用刷子刷上黄油，防止面包黏在磨具上。
8/10 盖上保鲜膜放入烤箱，上下火温度35，发酵20分钟左右，发酵至面团是原面团的1.5倍大。
9/10 拿掉保鲜膜，烤箱上下火温度调到150度，烤25分钟，小面包烤好后用刀将面包壁和磨具分开，取出面包，在上面刷上蜂蜜，再撒上椰蓉，美味的小面包就大功告成啦！拉丝效果很好。
10/10 配上紫薯馅的小面包，口感十分丰富柔软。
温馨提示：
1.紫薯做法：紫薯蒸熟后用勺子压成泥即可，也可以参考我的另一个菜谱（紫薯馅），建议亲们用我原配方的紫薯馅非常浓郁。
2.紫薯馅也可以用豆沙馅代替，一样的柔软口感丰富。
3.烤箱温度个有不同，亲们需要观察面包上色的深浅，如果上色太快需调低温度。
4.二次发酵面团不要发太大，要不面包内部组织就会粗糙。
