酸菜肉片

做法 将做法保存到手机

• 

  1/13 准备好食材，酸菜要多点汤汁，葱蒜切末，姜切片，香菜切好

• 

  2/13 里脊肉切薄片

• 

  3/13 在切好的里脊肉片里放入一个蛋清，淀粉，适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟以上

• 

  4/13 酸菜切片，装碗备用

• 

  5/13 起个油锅煸炒一部分蒜末和全部姜片

• 

  6/13 煸炒几秒钟后倒入酸菜翻炒7，8秒

• 

  7/13 再倒入酸菜汤汁和适量开水

• 

  8/13 等到锅里汤汁沸腾时一片一片放入腌制好的里脊肉

• 

  9/13 锅里肉片泛白微卷就可以出锅了，时间很短。把肉片和酸菜用漏勺捞出来，盛在碗里。把锅里的酸汤汁留一半盛在另一个碗里

• 

  10/13 另起油锅，把剩下的蒜末和辣椒煸炒

• 

  11/13 再倒入留下的酸汤汁用大火烧的滚烫，浇在碗里的酸菜肉片上

• 

  12/13 最后用葱末和香菜摆个造型

• 

  13/13 味道很赞

小贴士

这道菜一定要用酸菜的汤汁才会好吃，汤汁本身有咸味就不需要另外加盐

作者: 普木

点击展开全部13个步骤