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以前特别不喜欢蛋糕那绵软的口感，现在觉得挺好吃的。这个配方是参考哈友的，但去掉了油，减少了糖，油仅仅是防粘，所以称它“无油”。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/15 蛋清蛋黄分离，放蛋清的容器一定无水无油
2/15 蛋黄打散
3/15 加入少量牛奶搅匀
4/15 加入四汤勺面粉
5/15 再根据面糊稀稠度加入牛奶，调成糊状
6/15 蛋清加柠檬汁，开始打，分三次加糖，分别是，鱼眼泡加一次，糊状加一次，湿性发泡加一次。我没那么严格，而且用的手动打蛋器，就没拍加糖的照片。
7/15 打发成这样，光线不好，很模糊。
8/15 取三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀。
9/15 倒入蛋白中拌匀，不可画圈。因为量少，我省略了第二次取三分之一蛋白加入蛋黄的步骤，好像也没什么影响。
10/15 充分拌匀
11/15 导入抹油后预热好的电饭锅。按下去，跳到保温后保持15～20分钟，再重复一次。
12/15 倒扣
13/15 脱模
14/15 还可以吧
15/15 切面也不错，自己吃这样挺好了。
1、做蛋糕自己吃的话，不必太拘泥材料的份量。只要蛋白打发了，蛋黄糊调匀了，基本都能成功。
2、蛋白打发前，所有和蛋白接触的东西都有无水无油，包括容器、打蛋器、把舀蛋黄出来的勺子、加糖的勺子，都要非常干净。
3、打发蛋白一定用不锈钢盆，我平时用不锈钢碗打两个蛋白轻轻松松15分钟打发，今天用这个碗打三个打了40分钟，真要命啊！
4、量少就不要倒电饭锅了，太少也发不起来，蒸也是可以的。
5、我没有放油，油只是防粘，牛奶也可以用清水代替。
