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剁椒吃法很多，比如，剁椒炒鸡蛋，剁椒鱼头，炸剁椒油拌面，炒菜放入一些味道也很不错，在夏末辣椒大酱上市时间，可以多做一些，腌制发酵后的剁椒酸辣醇香，给家人的餐桌添加时间的味道才是最美好的！
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/7 红辣椒洗干净，控干水分备用
2/7 剁碎辣椒
3/7 大蒜去皮，姜洗净
4/7 剁碎大蒜和生姜
5/7 加入这种小粒湖北干豆豉拌匀，没有可以不放
6/7 辣椒，大蒜，生姜放一起，加入盐，砂糖，花椒，和白酒搅拌均匀腌制一个小时
7/7 装瓶密封后，半个月就可以食用了
剁椒里加入一些糖，一是中和辣椒的辣度使口味变得柔和，，二是利于发酵使辣椒酸辣醇香。还加入了一些婆婆从湖北带给我的自制豆豉，添加了一缕酱香！
