9.9万点赞 · 2332收藏
独家 · 5.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8.4万
孩子的爷爷很懂养生,今天我这个儿媳妇就为爷爷做一道养生菜吧!山药和板栗都有很好的养生作用。这个菜基本保持了菜的原汁原味,养生为主,口感也不失鲜美!
1/15 准备食材,山药去皮洗净150克。
2/15 将山药切成滚刀块儿。
3/15 青椒一个。
4/15 去蒂去籽,切成菱形的块儿。
5/15 准备好姜蒜,均切成片。
6/15 此时锅中烧水,下入排骨。除去排骨中的血水和浮沫。
7/15 盛碗里备用。
8/15 锅中放适量油,下入花椒炸香。
9/15 再将搓好的排骨放入锅中,爆干水分。
10/15 将姜片蒜片放入锅的中间,油温高的地方。翻炒两下,和排骨混合翻均。此时加入一勺料酒,白糖少许,去腥提味。
11/15 将两勺红烧酱油放入锅中,翻炒一分钟让排骨上色。
12/15 此时将山药和板栗倒入锅中,翻炒均匀。红烧酱油含盐,估摸着再另外放一点点盐就差不多了。
13/15 锅中放入清水,开大火,将水烧开,转中火焖烧四十分钟。
14/15 等水快烧干时,放入青椒块和一点点鸡精,掂匀即可。
15/15 冬天的菜容易冷,用一个带盖子的盆盛装。一道口感鲜美的养生排骨,就做好了。等其它的菜都做好时,打开盖子,它依然是热乎乎的。这是成品图。
用的配料少,保持菜品的原汁原味。特别适合老年人和养生人群食用。