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面团中的蛋液可以多放一点,预留5g蛋液就可以了。 葵花油可以酌情再减少一些。
1/7 54g葵花油加入60g打成糖粉的砂糖,搅拌均匀
2/7 倒入20g蛋液搅匀
3/7 筛入150g面粉,略搅拌
4/7 倒入25g牛奶,混合成面团
5/7 面团揉好后,开始制作巧克力面团,步骤与单色面团相同,除了面粉减为130g,加上20g可可粉。双色面团擀平用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30~60分钟
6/7 面团重叠,留下长方形的重叠的面团,将之前预留的蛋液涂抹在中间作为粘合剂,切条,两两相反叠放,中间刷上蛋液,入冰箱再冷冻10来分钟。剩余的边角料我就随意发挥了一下,做了其他造型
7/7 条状面团切成一个个约0.8cm厚度的块状,摆放在烤盘上,烤箱上下火190度预热5分钟,烤制15分钟,总而言之,饼干捏起来一点不软就好了