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春种夏长秋收冬藏，人体机能的运行和农作物十分相似。寒冷冬季让我们的活力分子大大减少，如何顺应时节而又能让生活多一份精彩？大雄曰：好吃好喝好睡好好奋斗！ 山药，一个药字，已经说明中国人对此食材的功能极为肯定。补脾养胃、生津润肺、滋阴补肾，当然，它不是蓝色的小药丸。 枸杞，国内知名中医徐文兵讲过，它实际最大的功效是增强人的欲望。懒洋洋的寒冬， 让自己更主动一些是件好事。Stay hungry, stay foolish!
32分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 准备食材
主料：排骨、山药（削皮时，裸露的皮肤容易过敏，可以带手套和袖头。因为山药很粘，可以在水里削皮，切块后快速放入水里浸泡，不然会变黑）、枸杞
作料：八角2-3个（也叫大料）、桂皮一小段、香叶2-3片、姜片、蒜片（配荤菜，这两个切片比较好用）、大葱、小葱、香菜少许
调料：味极鲜、料酒、鸡精、食盐、十三香、淀粉、冰糖
2/8 第二步：腌制排骨
排骨盛放在容易搅拌的小盆里，放一大勺料酒、味极鲜去腥入味，加一勺鸡精、淀粉、冰糖，小勺十三香、食盐，按一个方向进行搅拌，排骨全部裹上酱汁。
腌制15-20分钟。
3/8 第三步：炒配料
油烧热后，把八角、桂皮、香叶放进锅里，稍稍煸炒，要闻到干料的香味。
再放姜片、蒜片和大葱，也炒出香味。（这一步几乎实用于多数大荤的制作）
4/8 第四步：放排骨
排骨和作料一同翻炒，看到颜色由红变浅。
5/8 第五步：倒水—去肉沫
倒入生水，看自己想多汤还是少汤，淹没排骨3-4公分。
水开始沸腾时，会浮出一层肉沫，用勺子舀走丢掉，注意别把水舀太多，如果水少，可以再加。
6/8 第六步：放枸杞
放入枸杞，计时30-35分钟。
7/8 第七步：放山药
最后十分钟左右可以放山药，用铲子搅匀，入味。
8/8 第八步：出锅装盘
如果想要原色原味，不放酱油、大料之类的，广东做法，清水煮，加盐即可。但作为中原人，还是喜欢重口味。
