保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 652收藏
独家 · 5.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名690
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/20 准备好各种食材，菠菜汁打碎过滤出汁。
2/20 鸡蛋分离。
3/20 确保蛋白盆无油无水，
4/20 蛋黄里+白糖10克，打至白糖跟蛋黄融合。+30克油+35克菠菜汁拌均匀。
5/20 之后筛入低筋粉50克，分两次筛入，第一次筛入拌匀之后筛入第二次翻拌均匀，
6/20 拌匀的蛋黄糊。
7/20 蛋白里+盐一小捏，+白醋几滴，30克白糖全部倒入。启动打蛋器打发蛋白。
8/20 一挡打一分钟是这样的，继续打。
9/20 打至蛋白霜出尖勾状，停止打发。
10/20 取三分之一蛋白霜放蛋黄里，拌匀。
11/20 拌匀蛋黄再次全部倒入蛋白霜里。
12/20 翻拌均匀，抄透盆底往上翻拌，拌匀。预热烤箱130度。
13/20 倒入六寸模具里，蛋糊多了点，
14/20 剩余又倒入四寸模具里。一起送入预热的烤箱里。125～130度烤至40～45分钟。
15/20 时间到，取出蛋糕，有点开裂。
16/20 四寸这个因为太薄烤的有点火大。
17/20 把这哥俩给倒扣，自然放凉之后脱模。
18/20 脱模还好没沾，非常松软的小六蛋糕。
19/20 侧面图，颜色黄金，口感不错。
20/20 成品图。
烤箱温度，食材配比仅供参考。
