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爱下厨的我
1/6 先准备以下材料,如家里没有这样的蒸盘,可以用铁的其他盘子代替,铁的传热速度快,瓷盘的就不要用了
2/6 把肠粉专用粉兑好,放在一边,如果有足够的时间,最好是调兑好之后放上两个小时,这样蒸出来的肠粉更嫩,更滑!兑水是:一碗粉两碗水(可根据个人口味调整)
3/6 在蒸盘上刷一层薄薄的油,作用是不粘盘和增加香味,放进窝里蒸一分钟
4/6 过后倒上薄薄一层肠粉桨即可
5/6 大火蒸两到三分钟,打开盖子看到像气泡一样,这就代表熟了
6/6 美味出炉
蒸时一定要大火,材料可加葱,肉碎,青菜