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抹茶戚风蛋糕
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抹茶戚风蛋糕

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感恩节,很感谢香哈让我在这平台学到很多美食,还认识很多哈友,感恩大家感恩父母,感恩香哈!

作者: 徐小乐
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 首先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入无油无水的盆里

    1/13 首先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入无油无水的盆里

  • 然后把清水和玉米油放入蛋黄中搅拌均匀

    2/13 然后把清水和玉米油放入蛋黄中搅拌均匀

  • 筛入低粉和玉米淀粉还有抹茶粉一起过筛到蛋黄液中

    3/13 筛入低粉和玉米淀粉还有抹茶粉一起过筛到蛋黄液中

  • 然后用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状,不要画圈搅拌,井字状划

    4/13 然后用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状,不要画圈搅拌,井字状划

  • 搅拌好后,我们来打蛋白,先滴几滴白醋到蛋白中,用电动打蛋器中速打至粗泡加入三分一糖继续由中速往高速打

    5/13 搅拌好后,我们来打蛋白,先滴几滴白醋到蛋白中,用电动打蛋器中速打至粗泡加入三分一糖继续由中速往高速打

  • 依次加入剩下的糖继续打发至干性发泡,我都是打至九分发的

    6/13 依次加入剩下的糖继续打发至干性发泡,我都是打至九分发的

  • 这个时候烤箱140度预热,上下火,接下来把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中

    7/13 这个时候烤箱140度预热,上下火,接下来把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中

  • 因为抹茶糊要比原味的糊糊要稠一些,翻拌的时候要注意轻些,不要用力翻拌,搅拌好继续加入剩下的蛋白霜

    8/13 因为抹茶糊要比原味的糊糊要稠一些,翻拌的时候要注意轻些,不要用力翻拌,搅拌好继续加入剩下的蛋白霜

  • 搅拌均匀后倒入模具中几,两手端起来来用力振几下,把气泡振出

    9/13 搅拌均匀后倒入模具中几,两手端起来来用力振几下,把气泡振出

  • 放入烤箱140度上下火,中下层烤60分钟

    10/13 放入烤箱140度上下火,中下层烤60分钟

  • 时间到了拿出来端起模具振几下立马倒扣我是晚上做的,早起时脱模的

    11/13 时间到了拿出来端起模具振几下立马倒扣我是晚上做的,早起时脱模的

  • 脱模后

    12/13 脱模后

  • 美美滴!原色哦不用提亮色都很美

    13/13 美美滴!原色哦不用提亮色都很美

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