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提到烘焙中最常用的什么什么干非芒果干、蔓越莓干莫属了!如果说蔓越莓是烘焙最佳搭档,那我觉得芒果干也不赖! 我今天尝试的是芒果干,酸酸甜甜的非常好吃呢! 爱吃的你,来尝试一下吧! 阴暗的天气,拍出阴暗的照片,却被我修出了阳光普照的效果!我只能说,手机后期修图的APP开发者们,太太太太太太厉害了!
1/9 备好所需要的全部材料。(PS:提前煮好鸡蛋,取出熟蛋黄。不要出现溏心部分,一定要煮熟透!)
2/9 无盐黄油室温软化。筛入糖粉,小撮盐拌匀。(PS:用手指轻轻的就能按压扁的状态刚好。)
3/9 用打蛋器打至体积蓬松,颜色发白。(PS:如果无盐黄油状态太稀,可以放入冰箱冷藏几分钟后再打发。)
4/9 用面粉筛筛入鸡蛋黄。(PS:记得趁热筛喔!要不然会因为冷掉的鸡蛋黄难过筛网而浪费时间!筛完记得立马清洗面粉筛!)
5/9 筛入低筋面粉、玉米淀粉。
6/9 加入切碎好的芒果干。
7/9 用手按揉均匀成团。(PS:因为不同牌子的面粉“吸水性”不同,而我用的“95g无盐黄油”刚刚好适应我配方中的“85g新良牌低筋面粉 + 85g玉米淀粉 + 36g糖粉”。如果遇到揉不成团的情况时,再加入点黄油即可!如果没把握,就在开始加低筋面粉时,一点一点的加,能揉至成团即可!)
8/9 将面团放入冰箱冷藏20分钟后取出,搓成15g小面球,摆放至烤盘内,用手指轻轻按扁!(PS:小面球四周出现小裂纹即可!切勿压到底,轻轻按压即可!)
9/9 入烤箱,上下管,150度,30分钟。(PS:烤箱记得提前10分钟预热到150度!入烤箱后,记得注意观察,不同烤箱有不同的“脾气”!所以不一定每台烤箱都是30分钟!需要随时观察!)
PS:虽然我的成品以及拍摄的照片不完美,但是以上皆为原创!盗图必究!谢谢合作!
新浪*