2.4万点赞 · 1571收藏
独家 · 19.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.5万
大肠,爱吃的人回味无穷,不吃的人敬而远之。我们家的人都爱这一口,所以经常会做炒大肠。大肠也是我妈比较喜欢的一道菜,感谢妈妈把我带到这个世上,也感谢妈妈教会我一手好厨艺。
1/14 大肠清洗干净,切块,可切大块一点,大肠炒熟会回缩,切太小就看不到了。
2/14 酸菜切碎,辣椒切圈,姜蒜切碎。
3/14 准备水淀粉小半碗。
4/14 锅里水烧开,倒入大肠过一遍立即捞出。
5/14 捞出控水备用。
6/14 油锅烧热,下姜蒜爆香。
7/14 倒入酸菜翻炒约2分钟,加适量盐炒匀。
8/14 盛出备用。
9/14 重起油锅烧热,下姜蒜爆香。
10/14 倒入大肠快速翻炒。
11/14 加入辣椒翻炒两下,加适量盐、味精,倒入料酒去腥。
12/14 加入炒好的酸菜,翻炒均匀。
13/14 最后倒入水淀粉炒匀。
14/14 出锅装盘。
炒大肠一定要大火快炒,在锅里待久了会咬不动哦!