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杏鲍菇鲜嫩、香辣微甜；花生酥香，口味鲜美，每一口都能感受出，不同层次的口感。让人在不知不觉中，又多吃了一碗米饭……
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/15 准备所有食材，把需要清洗的全部洗干净
2/15 全部切成丁块，杏鲍菇切的略大一些
3/15 辣椒切碎后，放入小碗加上酱油和蚝油，醋，盐，糖，鸡精搅匀，准备好水淀粉
4/15 锅中加少许油
5/15 放入杏鲍菇中小火煸炒香，盛出后把水控掉
6/15 锅中重新加油，炒香花椒粒
7/15 放入郫县豆瓣酱，炒出红色
8/15 放入胡萝卜煸炒半熟
9/15 倒进炒好的杏鲍菇
10/15 把调好的料汁倒进去，转大火
11/15 再将青红椒，芹菜粒，一并倒入·翻匀
12/15 加入花生粒，翻炒均匀
13/15 倒入适量水淀粉
14/15 翻炒均匀即可
15/15 成品图
因为杏鲍菇水分含量比较大，要先把水分煸炒出来。炒菜过程中要先小火后大火
花生米最好选用现炒或现烤的，这样吃在嘴里，比较酥脆。
