章鱼小丸子的做法_菜谱_香哈网
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章鱼小丸子
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章鱼小丸子

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每次逛街,都会被小丸子的味道吸引的走不动路,索性准备食材!自己动手一次吃个够吧!

作者: 向日葵上晒太阳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/17 准备食材

  • 将章鱼烧粉过筛

    2/17 将章鱼烧粉过筛

  • 将鸡蛋打散加入水分次倒入面粉中

    3/17 将鸡蛋打散加入水分次倒入面粉中

  • 充分搅拌成糊状

    4/17 充分搅拌成糊状

  • 将章鱼飞水焯至断生

    5/17 将章鱼飞水焯至断生

  • 切成小粒

    6/17 切成小粒

  • 洋葱、小葱也切成粒

    7/17 洋葱、小葱也切成粒

  • 用刷子将章鱼烧盘刷上一层油

    8/17 用刷子将章鱼烧盘刷上一层油

  • 均匀的倒入二分之一面糊

    9/17 均匀的倒入二分之一面糊

  • 将切好的章鱼、洋葱、小葱、紫甘蓝葫芦卜装入烤盘、用筷子压实!

    10/17 将切好的章鱼、洋葱、小葱、紫甘蓝葫芦卜装入烤盘、用筷子压实!

  • 再倒入剩下的二分之一面糊

    11/17 再倒入剩下的二分之一面糊

  • 开小火慢慢使之定型

    12/17 开小火慢慢使之定型

  • 用竹签慢慢转动丸子、使上面的面糊流入烤盘底部!使之完全成型!

    13/17 用竹签慢慢转动丸子、使上面的面糊流入烤盘底部!使之完全成型!

  • 继续小火,用竹签拨动丸子使之受热均匀!微观表面略呈微黄关火!

    14/17 继续小火,用竹签拨动丸子使之受热均匀!微观表面略呈微黄关火!

  • 另起一锅!倒入生抽,鲍鱼汁,稍加一点水!用筷子快速搅拌!慢慢淋入水淀粉使之浓稠关火!

    15/17 另起一锅!倒入生抽,鲍鱼汁,稍加一点水!用筷子快速搅拌!慢慢淋入水淀粉使之浓稠关火!

  • 起锅装盘,淋入酱汁,撒上柴鱼片,海苔碎!

    16/17 起锅装盘,淋入酱汁,撒上柴鱼片,海苔碎!

  • 美味的章鱼小丸子就这样诞生了!依个人口味、还可以拌已番茄酱,或沙拉酱!吃出不同的味道!

    17/17 美味的章鱼小丸子就这样诞生了!依个人口味、还可以拌已番茄酱,或沙拉酱!吃出不同的味道!

  • 小贴士

    制作丸子时一定要小火慢煎!快速翻转,这样做出的丸子形状饱满!

    作者: 向日葵上晒太阳

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