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一般甜甜圈的做法都很麻烦,需要揉面,醒发,二次醒发,等做好后差不多也需要半天时间。我做的这款甜甜圈省去了揉面,醒发的过程,做法简单,吃起来有蛋糕的口感,再用巧克力和糖珠果仁装饰,口感更佳。喜欢的朋友动手做起来吧。
1/17 准备所有食材。
2/17 黄油软化后加入细砂糖,奶粉,盐,用电动打蛋器搅打均匀。
3/17 搅打好的黄油有点干,加入蛋黄继续搅打,搅打成光滑细腻的状态。
4/17 在搅打好的黄油糊里倒入水,继续搅打均匀。
5/17 搅打好的样子。
6/17 筛入低筋面粉,高筋面粉,泡打粉,用手揉成面团。
7/17 筛入低筋面粉,高筋面粉,泡打粉,用手揉成面团。
8/17 把松弛好的面团擀开,成为1厘米厚的面片,再松弛15分钟。
9/17 用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状。
10/17 把切好的甜甜圈放在油纸上,剩余的面皮继续揉成团,松弛15分钟后再次擀开并切割。
11/17 锅烧热倒入油,油热后把甜甜圈面团放进入油锅里,炸至两面金黄,一面炸好赶快翻另一面,使两面受热上色均匀,炸一个甜甜圈需要1.5分钟左右。
12/17 炸好的甜甜圈放在厨房纸上吸油。
13/17 把巧克力放入小碗中隔水加热,使巧克力融化。
14/17 拿一个甜甜圈放在巧克力碗里使一面粘上巧克力。
15/17 把裹上巧克力的甜甜圈放在油纸上。
16/17 在表面撒上自己喜欢吃的东西就可以了,还可以根据自己想象力,做出更漂亮的甜甜圈。
17/17 放凉后就可以吃了,香甜可口,非常美味。
1.炸甜甜圈一定要掌握油温,油温过高就会使甜甜圈表皮糊掉,里面还是生的,一定要中小火慢慢炸。
2.不喜欢吃巧克力的可以在表面撒上糖粉。