保存到手机
看更多做法
8.7万点赞 · 866收藏
独家 · 5.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.1万
味道不错哦，灰常好次。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 准备面粉，中间放酵母粉，
2/14 倒适量水，用筷子和成小面疙瘩状无干粉，面粉不同吸水量也不同。揉面团时感觉面干可以再加适量清水。
3/14 揉成面团，放一旁发酵，现在天气发面是难事，所以发面自己想办法喽。
4/14 发酵好的面团。明显蜂窝状。不容易发面咯。
5/14 取出揉均匀，尽量多多揉会面团，因为这个面团揉好了，再二发好，无论是馒头，包子，花卷，绝对蒸出好馒头，，揉成大馒头状再按扁，开始擀面皮。
6/14 擀成薄薄的面皮，厚薄都可以，薄点层次多，厚了反之。面片上给刷层油，刷均匀不用太多油哦。
7/14 然后撒芝麻酱，
8/14 刷均匀薄薄的一层。
9/14 任意从一头卷起，卷成圆柱形。
10/14 给切开，切大约5公分左右宽的花卷。
11/14 放蒸锅，二发，这个是二发一小时的样子。
12/14 大火烧开水，开始计时，20分钟关火，虚蒸三分钟左右，开盖，
13/14 发的还可以，层次感不错。
14/14 成品图。
因为是我是晚上蒸的，灯光暗了点，
擀厚的面皮蒸的花卷像蛋糕卷，也不错。可以任意加别的料，像葱花，花椒粉，都可以。现在温度低一定要发好了再蒸，二发不好蒸出的馒头像石头，花卷也一样。芝麻酱不要放太多，太多切开时容易出芝麻酱汁。
