荞麦玫瑰花馒头

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  1/6 安琪酵母粉加少量白糖，用20度左右的水化开，停留3～5分钟。把酵母水加入面粉里拌匀，揉按到不粘手不粘盆。

• 2/6 用保鲜膜盖住揉好的面团待其发酵到1.5～2倍大小。我是放烤箱里调20--30度，同时放碗热水在里面发酵1小时。

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  3/6 发酵好后加些面粉再揉揉，把里面气排空，多按更有韧性。静待30---40分钟二次发酵。切成两三段搓成长条

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  4/6 切成相等大小的小面团，搓成圆型，赶成圆饼状，4块圆饼依次叠好卷起，用厨房剪中间剪开就两朵玫瑰花了。

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  5/6 加些泡好的枸杞切碎洒上面点缀

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  6/6 放锅醒半小时变大些再蒸。先用小火，上气后改大火蒸15分钟，别马上开盖，3--5分钟后起锅

作者: 厨娘忆宝宝

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