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一般在大酒店里的菜单上才会出现，可是偶尔嘴馋，所以自己可以在家动手做。经济又美味
20分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/5 先用牙刷将新鲜鲍鱼表面黑色物质刷掉
2/5 用勺子紧贴鲍鱼最底部，连根铲起，然后把底部的脏东西都弄掉（这样蒸的时候口感更好）。
3/5 用刀在鲍鱼表面交叉划痕，为了让蒸的时候味道更佳渗入
4/5 将葱、姜、蒜、红辣椒剁成碎末（如果家里有小朋友，可以用红色彩椒代替红辣椒，增添色彩），然后热锅倒油，煸炒出香。倒入碗中放凉，调入少量芝麻油、蚝油、鸡精、盐、少许生抽、少许水、白胡椒粉和五香粉。然后调匀放在鲍鱼上面。
5/5 将蒸锅先加水烧至沸腾，然后再将鲍鱼上锅蒸十分钟。十分钟即可出锅，这个时候肉质鲜嫩，老少皆宜。（为了更好的锁住味道，可以在蒸的时候用保鲜膜或者保鲜碗的盖子盖住盘子。）
蒸的时间一定要适宜，时间太长，肉质会很老。
蚝油本身就有咸味，所以盐要少家一点，
