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南瓜是常见的瓜类食物，它可以煲汤做菜，具有不错的养生功效。南瓜对女性有很好的美容作用，可以防癌抗癌，女性朋友日常可以多吃些。 应该挑选那些外观完整，果肉金黄色，分量比较重，没有损伤、虫蛀等的。表面出现黑点，则内部品质有问题。南瓜表面如果没有光泽，较粗糙，则比较老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜则比较面甜。建议依照个人口味喜好选择。购买已经切开的南瓜，则选择果肉厚，新鲜水嫩不干燥的。 如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤，否则容易腐败、从心部变质长毛，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。
48分钟
家常味
高级
其他
其他
湖北菜
1/12 准备五花肉和南瓜、生抽老抽、糖、盐、八角、陈皮、糯米粉还有生糯米。
2/12 五花肉洗干净控干水分，切8cm宽6mm厚的薄片。
3/12 用生抽老抽、糖、盐、熟糯米粉腌制一个小时以上。
4/12 南瓜也是切肉片那样薄厚适中的片。
5/12 糯米洗干净，锅里烧热，大火把湿的米烘干，放入八角、陈皮炒到米变成黄褐色。
6/12 炒好以后放凉，在案板上用擀面棍擀碎。
7/12 腌制一个小时到。取一块腌过的肉片放在米粉中裹均匀。
8/12 用一块平常吃饭的碗，一块肉片一块南瓜的码放好。全部码好。
9/12 放蒸锅里开锅小火蒸个60分钟。
10/12 蒸熟了，马上揭锅，避免水蒸气跑到碗里去，有水当然不好吃了。
11/12 吃的时候倒扣到碗里。
12/12 成品图。
自己做的米粉就是很香也比较干净，如果嫌麻烦，外头有卖现成的米粉。蒸熟了，马上揭锅，避免水蒸气跑到碗里去，有水肯定不好吃了。
