Cupcakes 纸杯蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/12 准备各种材料，柠檬我没有用的

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  2/12 蛋清蛋黄分离，蛋清隔温水打，打到起泡眼加入全部砂糖，快速打发至有明显纹路，提起时有勾

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  3/12 如图，然后放置一旁备用

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  4/12 蛋黄加入橄榄油牛奶低速打匀，筛入低粉，少许盐，泡打粉打发均匀，

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  5/12 盛三分之一蛋白加入蛋黄液中，搅拌均匀

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  6/12 所有蛋黄液倒入剩下的蛋白中，加少许香草精，搅拌均匀

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  7/12 倒入裱花袋挤八分满到纸杯里

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  8/12 200度预热烤箱10分钟，中层上下火烤20分钟出炉

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  9/12 奶油制作，240g奶油加20g砂糖隔冰水打发

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  10/12 如图有条纹即可

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  11/12 巧克力酱我是昨天做饼干时剩的，没有拍照片，把步骤写下，淡奶80g加一小块黄油，隔开水隔化，然后加入45g黑巧克力，(我没加糖，因为饼干和蛋粒本来就做甜的，黑巧克力苦苦的味道可以中和吃起来不会那么腻)，继续隔开水融化后，搅拌均匀，之后装裱花随时使用。用不完就放冰箱，用的时候隔开水融化道理一样。

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  12/12 最后上图，(奶油因为找不到裱花工具，随便挤的)，哈哈

作者: 一条小秋彤96

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