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菠菜的营养价值比较高，在蔬菜当中含铁量可以说是数一数二的，所以它还具有一定的补血益气之功效。和蛋白质丰富的黄豆芽一起凉拌，味道非常不错哦，今天试了一下，感觉真的挺爽口，跟大家分享一下。
15分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/8 新鲜豆芽摘洗干净。
2/8 小红根菠菜摘洗干净。
3/8 把洗干净的豆芽焯水。
4/8 菠菜焯水。
5/8 焯完水的豆芽和菠菜都过一下凉水，挤干后菠菜切成小段儿，胡萝卜刨成丝，放适量盐麻一下，挤干备用，方腿肉切丝，蒜头切成沫，葱，小米椒小绿椒切小段。
6/8 锅里倒入调和油，待油七成熟时倒入蒜沫，葱，辣椒段下入锅中爆香。
7/8 把黄豆芽，菠菜段，胡萝卜，方腿丝，放入大容器中，加入，盐，糖，鸡精，生抽，蚝油，醋适量，再加入爆香的佐料，搅拌均匀。先将拌好的美食盛入深的桶状容器中，然后再倒扣装入餐盘中。
8/8 再来张近图，漂亮好看的拌菜做好了。
焯完水的蔬菜一定要把水分尽量挤干，拌好的菜盛入深的桶状容器中时，一定要尽量的压紧，这样倒扣到餐盘中时才会好看。
