卤蛋烧猪尾

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  1/6 猪尾焯水捞沥，

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  2/6 6成油温炸鹌鹑蛋炸变色。

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  3/6 6成油温炸猪尾，炸至猪尾表皮略微变白，捞沥。

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  4/6 冷油下糖炒糖色，炒好后加水，放入八角桂皮香叶干红椒，调去耗油，盐，倒入炸好的卤蛋，烧开倒入高压锅上气后压10分钟即可。

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  5/6 将姜蒜炸香，下去小米椒，倒入压好的原料，转中小火闷至，补色补位，颜色不够加老抽。加入少许盐，胡椒粉，味精。

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  6/6 收汁勾芡装盘，撒葱花即可。

小贴士

勾芡不要勾厚

作者: 我想吃面

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