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这道菜清淡有营养，特别适合小孩食用。
15分钟
家常味
初级
其他
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1/20 提前把豌豆米剥皮洗净，胡萝卜和瘦肉清洗干净。把干玉米淀粉准备五克，姜去皮洗净。
2/20 拿一小碗，把之前准备好的干玉米淀粉倒入碗内，加少许的水，用汤匙搅拌成芡汁。
3/20 瘦肉在案板上切四厘米的厚片。
4/20 改刀切同样是四厘米宽的条状。
5/20 然后，把瘦肉切成花生米大小的丁。
6/20 再拿一小豌，把切好的肉丁倒入碗内，加盐一克。
7/20 料酒五克。
8/20 然后用汤匙把肉丁拌匀，腌制五分钟。
9/20 胡萝卜同肉丁一样切法，切丁备用。
10/20 姜剁成碎末。
11/20 锅上炉，开中火把锅烧热，加食用油十克，紧接着把腌好的肉丁倒入锅内。（肉丁下锅，一定热锅凉油）这样不会粘锅。
12/20 肉丁变色时，用漏勺把肉丁捞出，同时把火调小，把用过的油倒入油盆。
13/20 锅再次洗净，加食用油五克，姜末倒入锅内。
14/20 接着把豌豆米和胡萝卜丁倒入锅内。并往锅内加盐三克，调中火把豌豆米炒一分钟，这样做可去豆腥味。
15/20 豌豆米炒一分钟后，往锅内加入适量的清水。
16/20 清水的量~把食材淹没即可。盖上锅盖，中火烧三分钟。
17/20 待锅内汤汁还剩少许时，改成小火，用汤匙往锅内加少许味精。
18/20 肉丁倒入锅内。
19/20 淋芡汁，炒均匀出锅装盘。这道色香味型的~美味菜肴就大功告成了。
20/20 成品图
做这道菜时，可提前把瘦肉放冰箱冷冻，肉质冻的少硬时再拿出来切，这样就很容易切丝或者丁。炒此菜时~因豌豆米很难入味~所以豌豆米下锅~盐同时也跟着下锅。
