咖喱土豆

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  1/9 土豆去皮切块泡水去淀粉，时间5分钟以内为宜，然后沥干水分备用。

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  2/9 咖喱切小块备用，葱分别切成葱粒、葱花。

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  3/9 先热锅，再倒入适量油，烧至七分热左右，下土豆开始翻炒。

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  4/9 用小火翻炒，二十秒左右翻动一下，让土豆全方位受热均匀，炒至菱角微焦即可。然后装盘放置一边备用。

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  5/9 锅中留少许油，加入葱粒扁香。

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  6/9 接着倒入切好的咖喱小块继续用小火，轻轻按压一下，变成咖喱沫。

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  7/9 然后倒入炒过的土豆上色入味，保持小火。轻轻翻炒一会。

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  8/9 最后倒入葱花，改大火收汁装盘。

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  9/9 摆拍。

小贴士

土豆泡水是为了去除了土豆多余的淀粉，也能减少热量，更加健康，而且炒起来味道更加爽口。翻炒土豆建议炒至菱角微焦，然后再混合咖喱进行炒匀入味。

作者: 妖调

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