葱花火腿花卷

做法 将做法保存到手机

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  1/9 面粉加水和酵母和成光滑的面团

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  2/9 醒来之后发现面团变大很多。

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  3/9 如图可见他的内部是这样的。那你就发好了！我晚上发面早上做。

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  4/9 取出排气分成两部分，方便制作而已。

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  5/9 擀成薄片抹油

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  6/9 撒葱花和火腿末

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  7/9 卷起成长条不用卷紧。影响层次分明

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  8/9 分小份。用刀切。一定刀快。否则又粘一起没有层次了。

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  9/9 可以随意捏成形状。可以这样两个放一起。扯两头扯长，两手扭一下捏一起。也可以一个个小份单独扭成花卷。也可以不捏了直接蒸。

小贴士

关键发面到位，二次醒发更好。内部组织致密。哈哈其实我经常不二次醒发。一个个做好就凉水蒸。因为我做的慢而且锅上汽慢一点！所以我觉得不用醒发。不醒发不营养发也有更特别的口感！内部组织有大孔，但是我喜欢！

作者: 冲儿5

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