肉丁白菜包子

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  1/19 300克面粉中加入3克酵母

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  2/19 分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状

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  3/19 揉成光滑不粘手的面团。现在天气凉温度低，面团尽量和软一点 好醒发。盖布放温暖处发酵至两倍大（两个小时左右）

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  4/19 利用发面的时间来准备馅：五花肉洗净切一厘米见方的小丁

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  5/19 葱姜切碎

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  6/19 肉丁中放入葱姜碎，依次加入蚝油 盐 生抽 食用油 鸡粉 白胡椒粉 料酒 五香粉搅拌均匀

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  7/19 搅拌好的肉馅 腌制半个小时

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  8/19 白菜洗净，用刀略切一下，加半勺盐在切碎（白菜加盐更容易攥去水份，）

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  9/19 把剁碎的白菜 用干净的布 攥去多余水份

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  10/19 放在布骤7的肉馅中拌匀

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  11/19 看！面团发酵的多好

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  12/19 把面团取出 排气揉匀 大概十几分钟 搓成长条状

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  13/19 用刀切成大小均匀的小剂子

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  14/19 取一个小剂子按扁 在用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮，不能太薄吆

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  15/19 取适量馅料放包子皮里

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  16/19 用母指和食指捏出褶来

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  17/19 封住口，一个包子就包好了

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  18/19 包好的包子二次醒发十五分钟。锅中烧开水，放入湿的屉布，拾入包子盖盖。开锅开始计时蒸二十分钟，焖三分钟

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  19/19 成品图

作者: 简单love1236

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