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羊是纯食草动物，所以较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
48分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/12 羊肉洗净切块
2/12 锅里煮水，放入料酒、姜片、香叶煮3分钟
3/12 放入羊肉煮出血水
4/12 煮出血水的羊肉捞出洗净
5/12 准备炒肉香料
6/12 温油小火爆香姜片、香叶、八角
7/12 放入羊肉炒至香味溢出，放入蚝油、白醋、料酒、胡椒粉翻炒片刻
8/12 沙锅加水烧开后，放入炒香的羊肉，焖煮1个半小时（水满过羊肉就好了，要一次性加够水，中途再添加，煮出来的口感就差远了）
9/12 萝卜去皮
10/12 滚刀切块，放入焖了两小时的羊肉中
11/12 加入萝卜后煮半小时，加盐调味即可。
12/12 撒上少许青蒜碎，焖好的羊肉酥烂，萝卜吸收了羊肉的汤汁，非常好吃。
羊肉抄水加料酒可以很好去除羊骚味
