栗子香菇腊肠焖饭

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  1/6 将大米先提前浸泡半小时。

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  2/6 这里直接买的去了壳的栗子，将栗子肉切小块些。若要去壳，每个栗子用刀尖割一刀口，烧开一锅水，水刚好能没过所有栗子，关火放入栗子加盖焖五钟，然后趁热剥壳，这样非常容易剥下壳。干香菇提前加入水中泡发，然后切小块。泡香菇的水留用。广式腊肠最好事先温水泡一会儿，然后斜切成片。

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  3/6 将泡好的米放入电饭煲中，加入泡香菇的水（不够再加适量清水），并滴入几滴白醋，水量高出米1厘米左右即可，也就是平时烧饭的水量。把香菇、栗子和香肠也都放入电饭煲中。按下电饭煲开关，精煮45分钟。

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  4/6 烧饭同时调好酱汁。小碗中加二汤匙生抽、一茶匙老抽、一茶匙糖、一茶匙鱼露、一茶匙芝麻香油、一茶匙盐，用五汤匙温水调匀，撒些许葱花。

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  5/6 电饭煲跳到保温模式，将调味汁倒入锅中，用筷子拌匀。然后盖盖再焖五分钟就可以了！

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  6/6 热腾腾、香喷喷的栗子香菇腊肠焖饭开动了！

小贴士

1、加白醋煮饭，米饭更香且不宜变质。
2、这里的调味汁根据自身口味调整。
3、米饭的量是两人份。


作者: 因子食味记

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