保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 178收藏
独家 · 2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.1万
小巧可爱，一口一个
15分钟
酸甜
初级
烧烤
其他
其他
1/10 将除黄油外所有主料倒入面包机，按照液体至固体依次放入，开启揉面功能，到出现粗膜。没有面包机手揉注意，避免糖盐直接接触酵母
2/10 放入软化的黄油到揉出薄薄的筋膜
3/10 发酵，温暖湿润环境下发酵至2.5倍大体积，手指沾干面中间戳一下，不塌陷不回缩取出排气揉圆。
4/10 擀成方形，刷薄薄一层炼乳（蜂蜜也可以），撒上蔓越莓。
5/10 把两边向中间折叠，如图，擀长，再折叠一次成方形
6/10 将方形擀薄，大约0.8的厚度，太薄口感不好，厚了，下一步发酵后小面包会倒。
7/10 切成小块放入烤盘中
8/10 温暖湿润处发酵至两倍大，我用烤箱发酵功能，下面放盘水。
9/10 发酵好后，小面包上面刷一层全蛋液，我忘记刷了，卖相差点，上下火180度13分钟。
10/10 晾凉后密封保存即可。
小贴士:炼乳可以用蜂蜜，糖浆，柚子茶等都可代替。
喜欢甜一点的白砂糖量可以增加10-20克。
蔓越莓酸甜适中，口感最好，也可用果脯、葡萄干、山楂糕等代替。
