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44分钟
家常味
中级
其他
炸
客家菜
1/11 准备做萝卜丸的材料，如图
2/11 萝卜，姜去皮备用
3/11 萝卜擦成丝，加适量的盐，搅拌均匀腌制20分钟
4/11 姜切成沫备用
5/11 二十分钟后，把腌制好的萝卜丝水分攥干
6/11 然后加入鸡蛋，姜沫，十三香搅拌均匀
7/11 搅拌好的萝卜丝中加入少许的淀粉和面粉搅拌均匀
8/11 然后做成小团
9/11 锅内放油加热，然后将做好的萝卜团放锅内炸
10/11 炸成型后先捞出锅，待所有萝卜丸过油后，在炸一遍
11/11 二次过油后，成品图
1.用盐腌制萝卜是为了把萝卜里的水分更好的挤压出去
2.淀粉，面粉要少放，多了之后做好的萝卜丸会发黏，影响口感
3.一定要分两次过油，萝卜丸是一遍做成团一遍下锅炸，如果一次性炸熟会把萝卜丸炸糊
4.制作时要小火炸
