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牛舌酥
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牛舌酥

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咸酥的香味,是一款可以做多次的酥,一点也不腻,大家都在盼着我出这个菜谱,懒了好多次了,这次下决心为了师傅出了菜谱!

作者: 三江映月
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 葱切碎

    1/20 葱切碎

  • 烧开玉米油爆开葱花,浇到所有的馅料中,用筷子搅拌后放冰箱冷藏一小时

    2/20 烧开玉米油爆开葱花,浇到所有的馅料中,用筷子搅拌后放冰箱冷藏一小时

  • 水油皮和好面,油酥和好

    3/20 水油皮和好面,油酥和好

  • 称重分好30个面剂,用皮包酥像包包子一样包好

    4/20 称重分好30个面剂,用皮包酥像包包子一样包好

  • 压扁

    5/20 压扁

  • 擀成长条状

    6/20 擀成长条状

  • 从下往上卷起

    7/20 从下往上卷起

  • 再压扁

    8/20 再压扁

  • 继续擀成长条状

    9/20 继续擀成长条状

  • 卷起

    10/20 卷起

  • 压扁

    11/20 压扁

  • 擀成圆皮

    12/20 擀成圆皮

  • 包好馅料

    13/20 包好馅料

  • 像包饺子一样包起来

    14/20 像包饺子一样包起来

  • 两个角对折,边也窝里面里面

    15/20 两个角对折,边也窝里面里面

  • 在手心里按扁

    16/20 在手心里按扁

  • 正面整形

    17/20 正面整形

  • 用锋利的刀子划三道,表面抹蛋黄液,烤箱200度10分钟后改为180度10分钟烤好

    18/20 用锋利的刀子划三道,表面抹蛋黄液,烤箱200度10分钟后改为180度10分钟烤好

  • 酥酥哒,小小哒牛舌酥

    19/20 酥酥哒,小小哒牛舌酥

  • 香啊,来一口,一点不腻

    20/20 香啊,来一口,一点不腻

  • 小贴士

    自家的烤箱脾气自己掌握火候,最后也许一分钟表面也许就烤过火了。

    作者: 三江映月

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