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凉拌土豆丝
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凉拌土豆丝

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凉拌土豆丝是一道简单的家常菜,清淡、爽口。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 土豆切丝,用清水浸泡一会儿,然后捞出备用。

    1/6 土豆切丝,用清水浸泡一会儿,然后捞出备用。

  • 炒锅烧开水,放土豆丝,水开后大约2分钟焯熟。

    2/6 炒锅烧开水,放土豆丝,水开后大约2分钟焯熟。

  • 捞出立即放入凉开水中浸泡。

    3/6 捞出立即放入凉开水中浸泡。

  • 炒锅放油烧至五成热,放葱末爆香,放切好的胡萝卜丝翻炒,一分钟后熄火,盛出。

    4/6 炒锅放油烧至五成热,放葱末爆香,放切好的胡萝卜丝翻炒,一分钟后熄火,盛出。

  • 浸泡的土豆丝捞出沥干,和炒熟的胡萝卜丝放一起,加入蒜末、香菜末,放调料调味。

    5/6 浸泡的土豆丝捞出沥干,和炒熟的胡萝卜丝放一起,加入蒜末、香菜末,放调料调味。

  • 成品图。

    6/6 成品图。

  • 小贴士

    因为土豆丝要用水焯熟,所以切好后直接下锅焯熟不用先浸泡;焯熟的土豆丝捞出后要立即放凉开水中浸泡,可以保持脆嫩的口感;这道菜不宜放醋,否则会使胡萝卜素被破坏。

    作者: 鱼儿AA567

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