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小鸡采蘑菇
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小鸡采蘑菇

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烤鸡翅常吃又常做,于是决定换个新花样试试看!家禽类与菌类是最佳组合,于是我舍弃最常见的香菇和茶树菇烧鸡,而选用口蘑,我觉得口蘑要比前两者菌类口感更好。 想象一下,鸡翅中的鲜嫩鸡肉搭配口蘑的香滑多汁,这两种美味在一起会释放出什么元素?想着想着就口水直流,有喜欢的亲吗?那就给我的“小鸡采蘑菇”多多鼓励吧!

作者: 上官芸萱
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把鸡翅中洗净控干水分。

    1/13 把鸡翅中洗净控干水分。

  • 每一个用刀剁成4小块(如图)

    2/13 每一个用刀剁成4小块(如图)

  • 再把图2中的烧烤料倒入剁好的鸡翅里,加一点清水拌匀,腌制二十分钟。

    3/13 再把图2中的烧烤料倒入剁好的鸡翅里,加一点清水拌匀,腌制二十分钟。

  • 接着准备洗净的口蘑、蒜苗、青红椒、生姜、大蒜。

    4/13 接着准备洗净的口蘑、蒜苗、青红椒、生姜、大蒜。

  • 口蘑避免氧化,先泡在清水中,用的时候再控去水分。青红椒如图切三角形,蒜苗斜切,生姜大蒜切片。

    5/13 口蘑避免氧化,先泡在清水中,用的时候再控去水分。青红椒如图切三角形,蒜苗斜切,生姜大蒜切片。

  • 锅内倒入少量油,放一点点盐煸炒青红椒约八成熟。

    6/13 锅内倒入少量油,放一点点盐煸炒青红椒约八成熟。

  • 捞出盛入空碗里备用。

    7/13 捞出盛入空碗里备用。

  • 再开大火倒油烧热,煸炒姜蒜片和蒜苗。

    8/13 再开大火倒油烧热,煸炒姜蒜片和蒜苗。

  • 然后放入腌好的鸡块,一起翻炒加入料酒。

    9/13 然后放入腌好的鸡块,一起翻炒加入料酒。

  • 再倒入口蘑翻炒。

    10/13 再倒入口蘑翻炒。

  • 随后加入适量清水,倒入李锦记豉油鸡汁,放入适量盐、白糖翻炒均匀后转中小火,盖锅盖焖炖15分钟。

    11/13 随后加入适量清水,倒入李锦记豉油鸡汁,放入适量盐、白糖翻炒均匀后转中小火,盖锅盖焖炖15分钟。

  • 然后开盖,汤汁变浓稠加入之前炒好的青红椒入锅,放入黑胡椒粉翻炒均匀后便可出锅。

    12/13 然后开盖,汤汁变浓稠加入之前炒好的青红椒入锅,放入黑胡椒粉翻炒均匀后便可出锅。

  • 摆盘后成品图很赞噢!是不是让你胃口大开?

    13/13 摆盘后成品图很赞噢!是不是让你胃口大开?

  • 小贴士

    1.口蘑要保持完整,不要切开,造型更好。
    2.青红椒提前炒好吃起来更爽脆,如果放在一起焖炖会变软破坏口感。
    3.用烧烤料腌制后再烧菜,一方面入味好,另一方面上色好,炒出来的菜肴特别可口下饭。

    作者: 上官芸萱

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