大白菜香菇猪肉饺子的做法_菜谱_香哈网
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大白菜香菇猪肉饺子
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大白菜香菇猪肉饺子

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白菜和香菇都比较有营养,也非常香,很适合这个冬季食用。做饺子的肉馅一定要剁得比较均匀,味道也要调的鲜嫩,白菜和香菇要过水。饺子皮,尽量薄,太厚了,包出来的不好吃。

作者: 奶酪c
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪肉、大白菜、香菇和生姜

    1/22 猪肉、大白菜、香菇和生姜

  • 香菇尾部比较脏的一小节不要,其他部位保留,大白菜掰开,全部洗干净待用。

    2/22 香菇尾部比较脏的一小节不要,其他部位保留,大白菜掰开,全部洗干净待用。

  • 猪肉和生姜洗干净

    3/22 猪肉和生姜洗干净

  • 饺子皮我是在外面买的,今天赶时间来不及自己和面。

    4/22 饺子皮我是在外面买的,今天赶时间来不及自己和面。

  • 肉切成小块

    5/22 肉切成小块

  • 把肉适当的剁碎一点后加入生姜末一起剁

    6/22 把肉适当的剁碎一点后加入生姜末一起剁

  • 这样就可以了,太碎了,不好吃。

    7/22 这样就可以了,太碎了,不好吃。

  • 肉里加盐,鸡精,生抽,麻油,玉米油、蚝油和白糖顺时针搅拌均匀

    8/22 肉里加盐,鸡精,生抽,麻油,玉米油、蚝油和白糖顺时针搅拌均匀

  •  加入生粉

    9/22 加入生粉

  • 加入清水,还是顺时针搅拌。加生粉和清水这个步骤要重复三次,慢慢的加,加入的水越多肉越滑嫩,要不停的搅拌,直到肉把水全部吸收了。

    10/22 加入清水,还是顺时针搅拌。加生粉和清水这个步骤要重复三次,慢慢的加,加入的水越多肉越滑嫩,要不停的搅拌,直到肉把水全部吸收了。

  • 搅拌好的肉馅

    11/22 搅拌好的肉馅

  • 香菇和大白菜用水煮软 ,切碎后,把水挤干。

    12/22 香菇和大白菜用水煮软 ,切碎后,把水挤干。

  • 在饺子馅里加白胡椒粉,辣椒面,十三香和玉米油适量,搅拌均匀。

    13/22 在饺子馅里加白胡椒粉,辣椒面,十三香和玉米油适量,搅拌均匀。

  • 拌好的饺子馅。

    14/22 拌好的饺子馅。

  • 饺子皮里放入适量的馅。

    15/22 饺子皮里放入适量的馅。

  • 用勺子涂适量的清水在饺子皮边,这样在粘合的时候比较牢固。

    16/22 用勺子涂适量的清水在饺子皮边,这样在粘合的时候比较牢固。

  • 先捏中间的部分

    17/22 先捏中间的部分

  • 再将左右俩边捏好。

    18/22 再将左右俩边捏好。

  • 整好一个了,不是最漂亮,但是还过得去。

    19/22 整好一个了,不是最漂亮,但是还过得去。

  • 饺子排队,准备下锅

    20/22 饺子排队,准备下锅

  • 水开后将饺子一个个放入锅中,用锅铲轻轻搅散,以防粘锅。水开后,点冷水,等水再次开了,再点冷水。点冷水这个动作重复三次,饺子就熟了可以起锅。

    21/22 水开后将饺子一个个放入锅中,用锅铲轻轻搅散,以防粘锅。水开后,点冷水,等水再次开了,再点冷水。点冷水这个动作重复三次,饺子就熟了可以起锅。

  • 开吃吧

    22/22 开吃吧

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